令和７年度　呉市ふぐ処理者試験について

令和７年度呉市ふぐ処理者試験情報

　次のとおり令和７年度呉市ふぐ処理者試験を実施します。

　受験を希望する方は、下記をよく読んで申込みを行ってください。

試験の日時

　令和７年１０月３０日（木曜日）

　学科試験：９時４５分から１０時４５分　※１

　実技試験：ふぐの種類の鑑別試験　　　　１１時１５分から１２時２５分（順次）　※２

　　　　　　ふぐの処理と臓器鑑別試験　　１３時３０分から１７時（順次）　※２　

　※１　試験当日は９時から受付を開始します。９時３０分から受験上の注意事項を説明しますので、９時２５分までに受付を済ませてください。

　※２　実技試験は受験者の数に応じて班分けを行い、順次行います。そのため、受験者によっては待機時間が発生します。

 

試験の場所

　すこやかセンターくれ　２・３階　（呉市和庄１丁目２番１３号）

　※　試験当日、受験者の方はすこやかセンターくれの駐車場は利用できません。

 

試験科目

　１　学科試験（６０分）

　　（１）水産食品の衛生に関する知識

　　（２）ふぐに関する一般知識

　２　実技試験（ふぐの種類の鑑別　５分、ふぐの処理と臓器鑑別　３０分）

　　（１）種類の鑑別

　　（２）解体処理

　　（３）可食部分及び不可食部分の分類

　　（４）臓器の鑑別

 

受験資格

　学校教育法第５７条に規定する者（新制中学校卒業）又はこれと同等以上の学力があると認められる者

 

定員

　２０名程度

 

受験願書の配布場所

　呉市保健所生活衛生課（呉市和庄１丁目２番１３号すこやかセンターくれ５階）

　※　広島県内の各保健所窓口でも配布しています。

　※　このページの下部からもダウンロードできます。

 

受験願書の受付期間

　令和７年９月１６日（火曜日）から令和７年９月３０日（火曜日）まで

　受付時間は、８時３０分から１７時１５分まで

　ただし、土曜日、日曜日及び祝日は除きます。

　※　受付期間の途中であっても、申込者が定員に達した場合には申込みを締め切る場合があります。

 

受験願書の提出先

　提出先：　呉市保健所生活衛生課（呉市和庄１丁目２番１３号すこやかセンターくれ５階）

　　　　　　電話　0823-25-3537

　郵送による提出は原則受け付けておりませんのでご注意ください。

　（呉市外の遠方居住等の方で、窓口での提出が困難な方に限り、郵送での提出を受け付けます。詳しくは呉市保健所生活衛生課へ令和７年９月１７日（水曜日）までにご連絡ください）

 

提出書類

　１　受験願書（呉市様式）

　２　写真（縦4.5cm、横3.5cm。出願前６か月以内に撮影した無帽、正面向き及び上半身像のものとし、裏面に名前を記載の上、受験願書の所定の欄に貼付すること）

　３　受験資格を証する書類（卒業証書の写しまたは卒業証明書等）

　　※　卒業証明書の場合、原本を提出してください。

　　※　卒業証明書の取得には、時間がかかる場合がありますのでご注意ください。

　　※　受験資格を証する書類が外国語により記載の場合は日本語による翻訳文を添付してください。

　４　現在の名前と３の証明書類の名前とが異なる場合には、戸籍抄本又は戸籍個人事項証明書

　５　納付書で納めた場合、納入通知書兼領収証書（原本）

 

受験手数料

　15,700円

　呉市保健所の窓口で現金を納めてください。

　なお、願書受付後は受験手数料は返還できません。

　現金以外での納付は原則受け付けておりませんのでご注意ください。

　※　呉市外の遠方居住等により、窓口での納付が困難な方に限り納付書での納付を受け付けます。詳しくは呉市保健所生活衛生課へ令和７年９月１７日（水曜日）までにご連絡ください。

 

受験票の交付

　受験票は、試験日の７日前までに送付します。

　（７日前までに受験票が届かない場合は、呉市保健所生活衛生課にご連絡ください）

 

試験当日の携行品

　１　学科試験・実技試験を通じて使用するもの

　　　・受験票（呉市から送付されたもの）

　　　・筆記用具（鉛筆またはシャープペンシル、消しゴム）

　２　実技試験（処理試験）に使用するもの

　　　・白衣・マスクなどの清潔な服装・履き物

　　　・調理用具（包丁、ふきん２～３枚以上）

　　　　※　衛生的に処理を行うために必要な数量を各自持参してください。

　　　・軍手等手袋（必要な場合）

　※　まな板、手洗い用の石けん液、食器用洗剤、スポンジ、排水口ネットは試験会場に用意してあります。

 

受験の際の注意点

　１　実技試験の際の待機時間について

　　　実技試験は、午前中に種類鑑別試験を行い、種類鑑別試験が終了した後、昼休憩をはさんで、午後から処理試験を行います。

         そのため、受験者によっては長時間の待機時間が発生しますのでご容赦ください。

　２　携帯電話、スマートフォン、スマートウォッチ等の使用制限について

　　　学科試験開始後から種類鑑別試験が終了するまでの間、及び処理試験中は、不正防止のため、携帯電話、スマートフォン、スマートウォッチ等の電源を切って、バック等に入れておいてください。

　　　種類鑑別試験が終了するまでの間、及び処理試験中に携帯電話、スマートフォン、スマートウォッチ等を使用した場合は、受験資格のないものとみなし、退場を命じますのでご注意ください。

　　　種類鑑別試験終了後から処理試験開始までの待機時間中は、使用の制限は行いません。

　　　また、試験会場では移動時間も含めて私語厳禁です。

　３　体調不良の方

　　　試験当日、発熱等の風邪症状がある場合は、受験を控えていただくようお願いします。

　４　試験欠席等の取扱いについて

　　　遅刻や体調不良等により試験を欠席した場合であっても、追試験等の特別措置や、受験手数料の返金は行いません。

　　　また、ふぐの処理試験に使用するふぐの譲渡も行っておりませんのでご了承ください。

 

合格者の発表

　１　合格発表の日時

　　　令和７年１２月１１日（木曜日）１０時

　２　合格発表の方法

　　　合格者の受験番号を呉市保健所生活衛生前に掲示するとともに、呉市ホームページに掲載します。

　　　また、受験者には後日結果を郵送して通知します。合格者には合格証を同封します。

 

ダウンロード

　呉市ふぐ処理試験実施要領 [PDFファイル／232KB]

　ふぐ処理者試験受験願書 [PDFファイル／85KB]

　ふぐ処理者の認定基準について（令和元年10月31日生食発1031第６号　厚生労働省通知） [PDFファイル／514KB]