食品衛生法に基づき許可や届出が必要な業種

食品を調理し、または設備を設けて客に飲食させる営業。
例）一般食堂、料理店、すし屋、そば屋、旅館、仕出し屋、弁当屋、レストラン、カフェ、バー、喫茶店、移動販売車など

鳥獣の生肉（骨及び臓器を含む。）を販売する営業。
（食肉を専ら容器包装に入れられた状態で仕入れ、そのままの状態で販売するものを除く。）

店舗（自動車も含む）を設け、鮮魚介類（冷凍したものを含む）を販売する営業。
（魚介類を生きているまま販売する営業や鮮魚介類を専ら容器包装に入れられた状態で仕入れ、そのままの状態で販売する営業及び魚介類競り売り業を除く。）

生乳を処理し、若しくは飲用に供される乳の製造（小分けを含む。）をする営業または生乳を処理し、若しくは飲用に供される乳の製造をし、併せて乳製品（飲料に限る。）若しくは清涼飲料水の製造をする営業。

食用に供する目的で鶏、あひる、七面鳥その他一般に食用に供する家きん以外の鳥、若しくは牛、馬、豚、めん羊及び山羊以外の獣畜をと殺し、若しくは解体し、または解体された鳥獣の肉、内臓等を分割し、若しくは細切する営業。

専ら以下に掲げる営業において製造された食品を小分けして容器包装に入れ、または容器包装で包む営業。

・菓子製造業　・乳製品製造業（固形物に限る。）　・食肉製品製造業　・水産製品製造業　・食用油脂製造業　・みそ又はしょうゆ製造業　・豆腐製造業　・納豆製造業　・麺類製造業　・そうざい製造業　・複合型そうざい製造業　・冷凍食品製造業　・複合型冷凍食品製造業　・漬物製造業