減塩レシピ３

炊き込みご飯

　うまみ食材（出し昆布・干しシイタケ・切干大根）などを加えると，うす味でもおいしくいただけます。

１人分
エネルギー　２９３Kcal　　　塩分　１．２g

（作り方）    

1. 米は洗って水を切る。
2. 炊飯器に米と１カップの水と出し昆布を入れ，３０分ほど浸しておく。
3. 干しシイタケを水につけて戻し，せん切りにする。
4. 切干大根を水でもみ洗いし，しっかり水気をしぼり，食べやすい長さ  　（３～４ｃｍ）に切る。
5. 油揚げを熱湯で油抜きし，縦半分にしてからせん切りにする。  
6. 人参をせん切りにする。
7. 2.の炊飯器に調味料とシイタケの戻し汁を分量の目盛りまで入れ，  　しっかり混ぜる。
8. 米の上にシイタケ・切干大根・油揚げ・人参を加え炊く。  
9. 炊きあがったら昆布を取り出し，ごまを加え１０分ほど蒸らして，  　器に盛る。

 材料名   
分量（４人分）  米   ２合  出し昆布   ４ｇ  干しシイタケ   ８ｇ（４枚）  切干大根   ８ｇ  油揚げ   １６ｇ  人参   ６０ｇ しょう油   小さじ２  塩  小さじ２/３  酒  小さじ４  白ごま   小さじ２

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