減塩レシピ１

　小松菜としめじのからし和え

材料名	分量（４人分）
小松菜	２００ｇ
しめじ	４０ｇ
しょう油	小さじ２
だし汁	大さじ１強
ねりからし	適宜

（作り方） 

1. 小松菜はゆでて，３ｃｍの長さに切り，水気をしぼる。
2. しめじは石づきを切り，サッとゆでる。
3. 1と2としょう油・だし汁・からしを合わせる。

１人分
エネルギー １３Ｋｃａｌ 塩分 ０．５ｇ

 

　　ミニトマトの甘酢漬け　

材料名		分量（２人分）
ミニトマト		２４０ｇ
	酢	大さじ２
	白ワイン	大さじ１
	砂糖	大さじ１
	塩	ひとつまみ

（作り方） 

1. トマトはへたを除き，反対側に小さく切り目を入れる。
2. 沸騰湯で10秒ほど茹でて冷水に取り，皮をむく。
3. 甘酢の材料をボールに入れて混ぜ合わせ，砂糖と塩を溶かす。
4. 2のトマトの水けをふき，3に加えて冷蔵庫に入れて10分以上置き，器に盛る。

 

１人分
エネルギー ６４Ｋｃａｌ 塩分 ０．４ｇ 

 

　　きゅうりのごま風味　

材料名	分量（４人分）
きゅうり	２００ｇ
しその葉	４枚
しょうが	２０ｇ
塩	小さじ１／３
いりごま	小さじ１
ごま油	小さじ１
ラー油	少々
一味唐辛子	少々

（作り方） 

1. きゅうりは斜めに切り，せん切りにする。
2. しその葉，しょうがもせん切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し，しょうがを炒め香りが出たら，きゅうりを入れ強火でサッと炒める。
4. しそを加え，塩で味をととのえる。
5. 器に盛り，いりごまを振る。　お好みでラー油や一味唐辛子を加える。

 １人分
エネルギー ２１Ｋｃａｌ 塩分 ０．５ｇ

 

　アスパラと鶏ささみの蒸しサラダ

材料名			分量（４人分）
グリーンアスパラガス			２００ｇ
鶏ささみ			２００ｇ
Ａ		すり白ごま	大さじ２強
		砂糖	小さじ１強
		酢	小さじ２
		塩	小さじ２／３
		水	大さじ２

（作り方） 

1. アスパラは，洗って根元のかたい部分を切り落とし，穂に向かって，はかまを削り取る。 鶏ささみ肉は筋を取る。
2. フライパンに分量外の水（大さじ２）を入れ，1.のアスパラと鶏ささみを並べる。ふたをして中火にかけ，蒸気が上がってきたら１～２分蒸す。
3. 2.のアスパラは，１ｃｍ幅の斜め切り。2.の鶏ささみは，手でほぐす。
4. ボールにＡと3.の材料を入れて和える。

 

１人分
エネルギー １１５Ｋｃａｌ 塩分 ０．９ｇ  

 

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